今回は、お店作りのご依頼をいただきました！

道頓堀沿いの夜景が見える素敵な店舗。

どのように仕上がるのでしょうか。楽しみですね！

2022.12.13　店舗でのヒアリング

今回は、牛タン専門店からのご依頼です。

店舗の場合、先に箱となる物件を契約し、その物件に合わせて店舗を設計します。

一般住宅のようにゆっくり設計事務所を選んでいると、その間にも家賃が発生してしまうため、スピードが重視されます。

新規オープンのお店は、経費を抑えつつも雰囲気やデザインにこだわる必要もあるため、難易度が高くなるのです。

予算、デザイン、工期、相性、すべてがマッチするプランを選びます。

 

2階の店舗部分でヒアリングを行いました。

まだ何も手が加えられていない店舗の状態を見ていただきます。

図面や依頼主の要望をファイリングしたもの2～30枚を、各設計事務所の方にお渡ししました。

現地を見ながら、施工主のこんな風にしたいという要望を伝えるのです。

 

店舗をオープンする際、実際は設計をせずに突貫工事を行ってオープンするお店がほとんどです。

しかし、少しでも設計事務所を通してデザインやプランニングをすることで、予算内で素敵なデザインに仕上がるため、実は重要な工程なのです。

 

時間の制約がある中、それぞれの建築家さんがどんなプランを提案されるかが楽しみです！

2022.12.27　5つの設計事務所からのプレゼンテーション

ヒアリングから2週間後。

5つの設計事務所からプレゼンテーションが行われました。

 

今回、施工主様のお知り合いに工務店の方がいらっしゃって、既に工務店は決定しています。

予算内で収まるかなども確認していただけるとのことで、工務店の方も一緒に参加するというめずらしいプレゼンでした。

１　ウメダタケヒロ建築設計事務所　梅田様

黒とゴールドを基調とした、高級感のあるデザインです。二重天井にすることで、立体感も演出しています。

シックな雰囲気で、牛タンの味やこだわりもアピール。夜景が見えるため、お酒を飲みに来た人も雰囲気を楽しめる点を重視しました。

2　一級建築士事務所　mnaa　中村様

夜空に輝く道頓堀をイメージしたプランです。照明を垂らして、川や星を表現しました。

細長い店舗のため、カウンターの左右両方から行き来できるよう、導線を意識しています。調理場からお店全体が見渡せるような配置にこだわりました。

3　クサノユカリ建築設計室　古屋様

お店の奥に行くに連れて、路地を抜けるような立体感が楽しめるプランです。手前に個室、奥にテーブル席を配置しています。

安価な材料でもかっこよくなるよう、思い切った素材使いが素敵でした。植物や光を効果的に使用することで、高級感も演出します。

4　グランデザイン一級建築士事務所　高宮様

通路部分にカウンターを設置。奥の席と手前の席、場所によって空間の雰囲気が変わります。

壁をつなげることで一体感を感じつつも、いる場所によって店内の見え方が変わり、何度来ても新鮮な印象です。

５　建築工房　at ease　関口様

日本の和を基調としたプランです。織物や竹を編みこんだ素材など、和や高級感を感じる材料を使用しています。

個室を並べることで、店の中にいるのに外にいるような雰囲気が特徴的。屋根のようになっている天井もポイントです。

2023.1.2　建築事務所決定

プレゼンテーションから1週間後。

5つの設計事務所のプランの中から決定したとのご連絡をいただきました。

 

今回採用となったのは3番目、クサノユカリ建築設計室のデザインです。

素敵な店舗に仕上がりそうですね！